天津瑞吉金融街酒店蔚蓝海餐厅蓝龙虾套餐

2018年7月3日

  蓝龙虾出现的几率是两百万分之一,因此如珍宝般的蓝龙虾一直以来都是幸运的象征。蔚蓝海邀您一起解密蓝龙虾,豪华龙虾刺身探索原始鲜美,牛肝菌芝士面包屑焗龙虾尽展食材精华, 优选套餐或零点菜单供您随心搭配。

  神秘的蓝龙虾产自非洲,冰鲜空运极速抵达,以保证龙虾的鲜活与营养。蓝龙虾双人套餐是情侣就餐的不二首选,如果您追求龙虾的原始美味,想要品尝蓝龙虾最纯粹的味道,那么蓝龙虾刺身一定可以满足您的需求。龙虾蛋羹作为头盘同样也是大有来头,取用蓝龙虾的头部和外壳以及前爪慢炖长达8小时,高汤调出蓝龙虾的精髓,再将汤与蛋液充分混合,奢华的珍馐搭配最朴实的食材给您的味蕾带来非凡体验。

  对于海鲜,多数餐厅会采取最简单的烹饪方法,目的是尊崇原味,同时也是防止失误的一种手段。如果说清蒸是对食材的尊重,那么焗烤呈现的便是厨师对食材的理解和精准的把握。主菜的配料大胆的选用了牛肝菌和芝士,将上等牛肝菌烘干,和芝士一起研磨成细腻的粉状,用瑞吉自制面包做成面包糠,平铺在龙虾内腹上,放入经过预热的烤炉,200度焗烤八分钟,用这种方法烹制而成的蓝龙虾外表酥脆,肉质软嫩多汁,在保留龙虾鲜美的同时,丰富了口感。牛肝菌衬托了蓝龙虾的鲜甜,在芝士的作用下龙虾给人以香浓的体验,味道迥异的食材在厨师的手中碰撞出了神奇的美妙滋味。

  经典法式龙虾浓汤是不可错过的美味,在烹制过程中加入了微量的白兰地以祛除龙虾的生腥,搭配法式调味品和酱汁,慢火精心熬制后的浓汤充分体现了龙虾的鲜香和浓郁。除此之外还有更多丰富选择,每一道菜都体现了蔚蓝海厨师团队精湛的厨艺,如此珍馐遇上高超的烹饪技艺,才对得起百万里挑一的珍贵。

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